鯖の味噌煮で主要死因である動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などをどうして予防できるのか調べてみた

皆さんはサバ（鯖）と聞くと青魚を連想しますか。

青魚と聞くと、EPAやDHAをたくさん含んでいる魚と思い出します。

EPAやDHAという言葉はよく聞きますが、

摂取するとどんな効果があるのかザックリ見てみましょう。







世界中の医学者による研究成果として、

EPAは1960年代にその働きが発見されて以来、

血液の性状を健康に保ち、特に血栓ができにくくしたり、

高脂血症を予防する結果、

日本人の主要死因とされる、

動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を予防するという

働きがあるということが分かってきました。



DHAは1980年代の後半に、

脳や網膜などの神経系に豊富に含まれている

栄養素であることが話題となり、

DHAを食べると「頭の働きがよくなるのでは？」

といった分かりやすいコトバで一躍有名になりました。




つぎにこのような効果テキメンのEPAやDHAが、

食卓に上がる魚100グラム当たりどれくらい含まれているかを、

㎎単位で示すと次のようになります。

（以下最初の値がEPA2番目の値がDHAです）

それではほかの魚に比べサバは、

どのくらい多く含まれているか調べましょう。


サバ（鯖）　　　　1214、1781
サンマ（秋刀魚）　844、1398
カツオ（鰹）　　　 78、310
本マグロ(本鮪赤身)　27、115



ここでは、私たちの食卓に上る4種類の魚を調べました。

その結果、鮪や鰹をしのいで、

上記に挙げた病気予防に効果がある、

EPAやDHAに関して、

サバが一番効果的であることがわかりました。




サバの料理法として一般的なサバの味噌煮は、

缶詰でも販売されておりコスパが高いものと考えられます。

このサバの味噌煮はその上送料は無料となっています。

また3年間保存ができることも大きな特徴。

災害の多い日本ではいつ避難所行になるかも知れません。

そのような際にお役にたつ非常食でもあります。



⇓心筋梗塞などの予防のためにサバの味噌煮を食べよう⇓

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